Aubergines Sautées

Réalisation Difficulté : Facile Préparation:15 à 30 min Cuisson : 1 à 15 min

Ingrédients pour 2 personnes ​ -150 g d'aubergines -50 g de porc haché -2 c.a.s de purée de piment -1 morceau de gingembre de 2 cm -2 gousses d'ail -20 g de ciboulette chinoise -1 c.a.c de sel (Pour la sauce) -1,5 c.a.s de sucre (Pour la sauce) -1 c.a.s de sauce de soja (Pour la sauce) -1 c.a.s de vin chinois (Pour la sauce) -1 c.a.s de vinaigre (Pour la sauce) Préparation De La Recettes ​ Couper les aubergines en morceaux gros comme un doigt. Enlever la peau du gingembre, puis le tailler en julienne. Éplucher l'ail, le hacher finement. Hacher les ciboulettes. Réserver. Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Les réserver. Faire sauter le porc dans 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la purée de piment, l'ail et le gingembre et faire sauter l'ensemble jusqu'à ce qu'il se dégage une odeur. Ajouter 150 ml d'eau, les aubergines et les ingrédients de la sauce, à l'exception du vinaigre. Couvrir et laisser cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen. À la fin de la cuisson ajouter le vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et la ciboulette chinoise. Servir chaud avec un bol de riz nature. http://www.asie360.com/cuisine/recettes/aubergines-sautees-yu-xiang-qie-zi-f331.html