Gâteaux De Lune

Réalisation Difficulté : Difficile Préparation: 240 min

Cuisson : 70 min

Ingrédients pour 10 personne; Pour la pâte : - 300 g de farine - 750 g de pâte de graine de lotus - 10 jaunes d'oeuf salés -7petite cuillère d'huile d'arachide - 1 petite cuillère de thé Pu’er - 1/2 petite cuillère de levure de boulanger - 100 g de sucre ​ Pour la décoration : - 2 jaunes d'oeuf - 1 petite cuillère de sucre - 2 petites cuillères d’eau Préparation Soupe de kim chi ​ Enveloppez les jaunes d’oeuf salé dans un papier d’aluminium huilé. Faites les cuire au four pendant 20 min, thermostat 3, 90°. Coupez la pâte de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d’oeuf salé. Roulez-les pour en faire une boule. Tamisez la farine et mélangez avec le sucre, le thé, la levure et l’huile. Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures. Coupez en 10. Enveloppez chaque boule de pâte de graines de lotus avec la pâte de farine et mettez-la dans un moule à gâteau de lune. Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé. Faites cuire au four à 200ºC, thermostat 6, pendant 15 min. Puis, enlevez les gâteaux et arrosez les d’eau. Faites cuire encore à 180ºC, thermostat 6, pendant 5 min. Sortez et dorez les gâteaux avec l’oeuf battu, le sucre et l’eau. Faites cuire encore 10 min jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée.

http://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-de-lune-chine_17195.aspx