Rouleaux De Printemps

Réalisation

Difficulté: Facile

Préparation: 40 Min

Cuisson: 5 Min

Ingrédients pour 4 personnes: -12 petites crevettes décortiquées -100 g de filet de porc cuit -75 g de germes de soja crus -8 feuilles de laitue -1 carotte -8 galettes de riz -50 g de vermicelles de riz -12 feuilles de menthe -sel, poivre -2 cuillères à soupe de nuoc-mam -1 pincée de sucre -Quelques feuilles de coriandre hachées ​ Préparation: 1 Lavez les germes de soja. Épluchez et rincez la carotte, coupez-la en très fins bâtonnets. Coupez le porc en lamelles. 2 Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition. Jetez-y le soja et les bâtonnets de carottes. Faites cuire 2 minutes à petits bouillons. Égouttez et laissez refroidir. 3 Portez une autre casserole d'eau salée à ébullition. Versez-y les vermicelles de riz. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Passez les vermicelles sous l'eau froide, égouttez-les et laissez refroidir. 4 Mélangez délicatement les vermicelles, les lamelles de porc, les bâtonnets de carotte et le soja. 5 Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d'eau froide et étalez-la sur une torchon. Placez une feuille de salade puis un peu de farce au centre. Ajoutez 3 feuilles de menthe et 3 crevettes. Repliez les bords de la galette pour former un petit rouleau, en serrant bien. Attention cependant, à ne pas déchirer la feuille. ​ ​ http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/343176-rouleaux-de-printemps