Soba Froids

Réalisation Difficulté : Moyen Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes: -250g de nouilles soba, séchées -200ml de tsuyu (bas de bouillon pour soba) -2 ciboules finement émincées -1 cuillère à café de wasabi -½ feuille d'algue nori en fine lanière -1 cuillère à café de graine sésame blanc ​ Préparation de la recette : ​ -Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans les couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Egouttez-les. Rincez -les sous l'eau froide puis égouttez les de nouveau. -Diluez le tsuyu avec 400ml d'eau. Répartissez la soupe, la ciboule, le wasabi et les graines de sésame dans des coupelles individuelles. -Juste avant de servir, mettez les nouilles dans une passoire et plongez-les dans l'eau glacée. Egouttez-les de nouveau et servez. Garnissez-les de lanières d'algue. -Agrémentez la soupe avec la ciboule, le wasabi et les graines de sésames blanc selon vos goûts, puis trempez-y les nouilles avant de les déguster. ​ http://www.satsuki.fr/soba-froids.htm