Fondue chinoise sans gluten

Réalisation:

- 2 Personnes

- 15 min

- Facile

Ingrédients:

- 300 g de chou Nappa

- 260 g de courgettes zucchini

- 300 g de poireaux

- 120 g de fèves germées de soja

- 200 g de champignons de Paris (blancs)

- 200 g de boeuf pour fondue chinoise

- 1/2 citron de citron pressé en jus

- 30 ml de sauce soja sans gluten

- 22 g de graines de sésame

- 250 ml de eau

- 500 ml de bouillon de boeuf

- 1 œufs calibre gros

Préparation:

ÉTAPE 1

Préparer les légumes: défaire le choux en feuilles et couper tous les autres légumes en fines lamelles. Si on n'aime pas les légumes croquants, les faire blanchir

ÉTAPE 2

quelques minutes avant de les présenter sur une assiette de service. Placer les tranches de viande sur une autre assiette de service. Réserver.

ÉTAPE 3

Pour la sauce, verser le jus de citron et la sauce soja dans un bol. Moudre ou piler les graines de sésame et les ajouter au bol. Réserver.

ÉTAPE 4

Verser l'eau et le bouillon dans une casserole

ÉTAPE 5

et porter à ébullition, puis transférer assez de ce bouillon

ÉTAPE 6

dans le caquelon pour qu'il soit rempli au 2/3-3/4 (la quantité exacte de bouillon dépend bien sûr de la grandeur du caquelon). Prélever environ 3 cuillerées à soupe par personne de bouillon et les ajouter au bol de sauce, bien mélanger et repartir ensuite dans des petits bols individuels.

ÉTAPE 7

Mettre le caquelon sur le réchaud au centre de la table. S'assurer que le bouillon mijote pendant tout le repas. Garder le restant de bouillon chaud sur la cuisinière

.

ÉTAPE 8

Chaque convive n'aura qu'à piquer un morceau de viande ou de légume, le plonger dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit cuit à son goût et le tremper ensuite dans la sauce.

ÉTAPE 9

À la fin, on peut servir le bouillon à ceux qui ne seraient pas encore rassasiés! On peut aussi y ajouter un œuf et le cuire 1-2 min, en brassant, avant de servir dans des bols.

http://www.cuisineaz.com/recettes/fondue-chinoise-sans-gluten-63594.aspx