Tempura de légumes

Réalisation:

- Facile

- Préparation 30 min

- Cuisson 15 min

Ingrédients:

- 8 minicarottes - 8 minicourgettes - 8 mininavets - 150 g de farine - 1 jaune d’œuf - 1 bain de friture - sel

Préparation:

1 Pelez les carottes et les navets. Rincez les courgettes.

Essuyez tous les légumes. 2 Battez le jaune d’œuf à la fourchette, ajoutez 25 cl d’eau glacé et fouettant jusqu’à ce le mélange mousse. Incorporez peu à peu la farine. 3 Faites chauffer le bain de friture à 180 °C.

Trempez les légumes dans la pâte à tempura puis plongez-les doucement dans l’huile. Faites cuire jusqu’à ce que les beignets soient légèrement dorés.

Egouttez-les sur du papier absorbant, salez et servez aussitôt.

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tempura-de-legumes-62100